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Scarlina, Galactites tomentosus, può ricordare un cardo selvatico
(Tutti i diritti riservati) Scarlina, Galactites tomentosus, può ricordare un cardo selvatico La scarlina o galactites tomentosus è una pianta spontanea dai bellissimi fiori purpureo violacei che per l’aspetto può ricordare ad un cardo selvatico. La bellezza dei suoi fiori eduli è pari a quella delle foglie che private delle spine possono essere usate come […] Read More
Anemone epatica, fiori del bosco
(Tutti i diritti riservati) Anemone epatica, fiori del bosco I fiori dell’anemone epatica desiderano essere tra i primi a salutare l’arrivo della primavera rendendomi partecipe del viola azzurrato dei loro petali che ora colora la terra del bosco. La loro semplice bellezza cattura di continuo il mio sguardo, così li osservo, percorrendo un sentiero, appena […] Read More
Sedano rapa ed ombelico di venere
(tutti i diritti riservati) Sedano rapa ed ombelico di venere Ecco una ricetta fresca e stuzzicante che ho realizzato con le foglie di Umbilicus rupestris (ombelico di venere) che vi ho descritto nel mio precedente articolo. Una fresca insalata con sedano rapa e foglie di ombelico di venere. Per realizzarla (per due persone) occorre un […] Read More
Ombelico di venere, che fascino le foglie
(Tutti i diritti riservati) Umbilicus rupestris, ombelico di venere, quanto fascino le foglie L’ombelico di venere o per meglio dire umbilicus rupestris è una pianta perenne della famiglia delle crassulaceae dall’aspetto a parere mio molto affascinante per la forma delle sue foglie. Si presenta infatti come succulenta e carnosa, senza peli, che può ricordare almento […] Read More
Fave, pecorino, fiori di borragine e menta
(Tutti i diritti riservati) Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ecco un antipasto veloce con le verdure di satagione, le fave abbinate al pecorino, l’aglio orsino ed i fiori di borragine e menta. Un piatto fresco, delicato e saporito. Fave, pecorino, fiori di borragine e menta Ingredienti per due persone 500 grammi di fave […] Read More
Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco
(Tutti i diritti riservati) Gnocchetti tirolesi, spatzle al tarassaco Da quando ho iniziato a seguire lo Chef Stefano Cavada mi sono appassionata alla sua cucina ed in particolare agli spatzle, i tipici gnocchetti tirolesi o altoatesini, così ho messo in azione l’apposita “grattugia” che serve a formarli e ne ho realizzati tantissimi con le erbe […] Read More
Tiramisù fragole e fiori di acacia
(Tutti i diritti riservati) Tiramisù fragole e fiori di acacia Mi piace il tiramisù in tutti i modi, qui vi propongo una versione con le fragole ed i fiori di acacia (robinia pseudo acacia) un delizioso abbinamento foreale da gustare prima con gli occhi e poi con il cucchiaio. Tiramisù fragole e fiori di acacia […] Read More
Limone sfusato amalfitano, raccontato da un produttore di Minori
(Tutti i diritti riservati) Limone sfusato amalfitano, raccontato da un produttore di Minori Ricordo ancora l’incontro con il sig. Vincenzo nel suo limoneto a Minori, una vera alchimia olfattiva. Limoni gialli e succosi, grandi come cedri, con un profumo indimenticabile, come del resto quella esperienza. In Costiera Amalfitana la tradizione dei limoni è molto sentita, […] Read More