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Natura in mente calliopea

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Mese: Aprile 2022

Fregola alle ortiche, frutti di lunaria e rose

Aprile 22, 2022Aprile 24, 2022 by Patrizia Gaidano
(Tutti i diritti riservati) Fregola alle ortiche, frutti di lunaria e rose Mi piacciono le ortiche hanno un sapore delicato e le trovo armoniose in una minestra di fregola sarda. Per farla raccolgo le punte di ortica, le lavo le scolo in una centrifuga da insalata, le tengo in frigo e le uso quando mi […] Read More

Pasqualina ortiche, aglio orsino, parietaria e bardana

Aprile 15, 2022Aprile 24, 2022 by Patrizia Gaidano
(Tutti i diritti riservati) Torta pasqualina con ortiche, aglio orsino, parietaria e bardana Per Pasqua ho realizzato questa torta pasqualina selvatica con le bietoline colorate dell’orto e le erbe spontanee raccolte. Ho scelto in prevalenza punte di ortica, foglie di aglio orsino, parietaria e bardana. Ho sbollentato le erbe separatamente. Le ho strizzate in palline […] Read More

Insalata con foglie di tiglio e fiori di campo

Aprile 11, 2022Aprile 11, 2022 by Patrizia Gaidano
(Tutti i diritti riservati) Insalata con foglie di tiglio e fiori di campo Ecco una insalata veloce e bella da vedere, sana e gustosa con le giovani e nuove foglie primaverili di tiglio e quelle di olmo (ulmus minor), petali di fiori di calendula, salvia dei prati e rucola, da fare sempre dopo accurata identificazione, […] Read More

Fiori di zucchina ripieni di alliaria ed aromatiche

Aprile 8, 2022Aprile 10, 2022 by Patrizia Gaidano
(Tutti i diritti riservati) Fiori di zucchina ripieni di patate, alliaria ed aromatiche Nel mio orto non possono mancare le zucchine con i loro bei fiori gialli che amo usare in cucina.  Mi piacciono così tanto che a volte li compro fuori stagione, soprattutto nel periodo dell’alliaria petiolata, per farli ripieni di questa selvatica commestibile […] Read More

Biscottoni melissa e cioccolato bianco

Aprile 1, 2022Aprile 8, 2022 by Patrizia Gaidano
(Tutti i diritti riservati) Biscottoni melissa e cioccolato bianco Mi piacciono i biscotti grandi a colazione o merenda,  se possibile con un tocco vegetale. Oggi per farli ho usato per un gusto aromatico limonato della melissa officinale che si sposa benissimo con il cioccolato bianco. La forma è tonda ed i biscotti sono un po’più […] Read More

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