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Cioccolatini bianchi e neri con aghi di abete rosso e pinoli
Mi piace realizzare i cioccolatini a casa, è veramente semplice e veloce. I miei preferiti sono quelli che faccio con gli aghi giovani di abete rosso, dei nuovi getti primaverili ed i pinoli.
Ingredienti – Cioccolatini aghi di abete rosso e pinoli
60 grammi di cioccolato bianco alla vaniglia,
60 grammi di cioccolato fondente al 70%,
aghi di giovani getti primaverili di abete rosso qb.,
20 grammi di pinoli.
Esecuzione ricetta
Raccogliere i giovani getti di abete rosso, quelli di quel bel verde tenero, i primi a spuntare in primavera. Lavare e tamponare con carta assorbente. Prendere gli stampi in silicone per cioccolatini e tagliuzzare sul fondo di ognuno qualche ago dei giovani getti primaverili di abete rosso appena colti. Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, fatto a pezzi molto piccoli. Quando è bello fluido, aggiungere e mescolare 10 grammi di pinoli. Versare il composto negli stampi livellando. Trasferire in frigo a rassodare per almeno un’ora. Senza lavare il pentolino inserire a piccoli pezzetti il fondente. Fare sciogliere, mescolare bene, seguendo la stessa procedura adottata per il cioccolato bianco. Porre a rassodare in frigo e poi estrarre e servire per uno stuzzicante after dinner.
Con lo stesso metodo li ho fatti anche alla violetta, usando solo il cioccolato bianco che sta meglio con questi fiori, naturalmente ho omesso i pinoli e non ho spezzettato i fiori lasciandoli interi nei cioccolatini, ma va a proprio gusto.
Mai mangiare erbe e specie di cui non si è totalmente certi della identificazione e commestibilità, ricordarsi che esistono piante mortali come il tasso (taxus baccata).
Un libro di ricette con i fiori e le erbe selvatiche
Se vi piace la cucina con i fiori e le erbe selvatiche vi propongo il mio libro ed ebook intitolato: MangiAmo i fiori per sperimentare le mie ricette. Troverete anche le schede delle piante, le ricerche scientifiche sui poteri antiossidanti delle erbe selvatiche e dei fiori e tante altre curiosità.
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