Categoria: Articoli
Teucrium divaricatum, fiori fucsia profumati
(Tutti i diritti riservati) Teucrium divaricatum, fiori fucsia profumati Quando vidi per la prima volta questa pianta profumata ero nelle Piccole Cicladi ed era maggio. Il profumo del Teucrium divaricatum o teucrium graecum, mi ricordava la salvia ed intorno ai fiori fucsia, porporini volteggiano felici api ronzanti. Che meraviglia la natura greca! Descrizione Teucrium divaricatum […] Read More
Involtini di foglie di tiglio calendula e curcuma
(Tutti i diritti riservati) Involtini di foglie di tiglio calendula e curcuma Oggi vi propongo degli involtini di foglie di tiglio, quelle tenere raccolte intorno ai tronchi degli alberi, in luogo idoneo, lontano da fonti inquinanti. Questa volta li ho realizzati con un ripieno adatto ai vegetariani. Un involtino molto bello anche dal punto di […] Read More
Spatzle al silene con fiori eduli
(Tutti i diritti riservati) Spatzle al silene con fiori eduli Faccio spesso gli spatzle in versione selvatica, in quanto trovo che siano un ottimo primo a cui proprio non riesco a rinunciare. Questa mia ricetta prevede il silene vulgaris nell’impasto oltre agli spinaci per renderlo bello verde, saporito e particolare. Per decorare è possibile, sempre […] Read More
Sciroppo alla rosa antica profumata bulgara kazanlik
(Tutti i diritti riservati) Sciroppo alla rosa antica profumata bulgara kazanlik Aspetto sempre con gioia i primi giorni di maggio per godere della fioritura delle mie rose bulgare kazanlik, una varietà antica e profumata di rosa con cui realizzo lo sciroppo dal bel colore intenso. Mi piace farlo perché in casa si spande un profumo […] Read More
Oleolito di elicriso italico home made
(Tutti i diritti riservati) Oleolito di elicriso italico home made C’è profumo di liquirizia nell’aria! l’elicriso è in fiore ed io sto preparando l’oleolito home made. Non è difficile, basta seguire alcuni accorgimenti, tra cui in primis non raccogliere ove la pianta è protetta, l’elicriso si può coltivare in giardino. Un altro fattore da rammentare […] Read More
Tagliatelle calendula, curcuma e zafferano
(Tutti i diritti riservati) Tagliatelle calendula, curcuma e zafferano Adoro la pasta fresca fatta in casa, la faccio con le erbe selvatiche che preferisco (silene, alliaria, borragine, ortiche), ma anche con i fiori eduli che ritengo più idonei a questo uso. In questo caso vi propongo un primo piatto di pasta fresca all’uovo con petali […] Read More
Canederli al farinaccio
(Tutti i diritti riservati) Canederli al farinaccio Nelle giornate grigie mi piace portare in tavola il verde della natura. Per questo, quando inizia la stagione vado a raccogliere i freschi germogli di farinaccio. Sono piccoli ciuffi di foglie romboidali verdi spolverate di bianco. Le adoro quando iniziano a spuntare, belle tenere e fresche, per trasformarle […] Read More
Risotto alle ortiche crudista
(Tutti i diritti riservati) Risotto alle ortiche crudista Ci sono momenti in cui mi sento psicologicamente e fisicamente provata e così, per rincuorarmi, ricorro a piatti semplici e confortanti e mi preparo un risotto alle ortiche, che mi ricarica di energia. Mi piace il sapore delicato dei primi teneri getti di ortica, una vera gemmoterapia, […] Read More